_ 福岡のトンコツは

案外薄味なんだって。

中川沿いの屋台で食べたら、「あれ？薄いな」って思ったので、帰りにタクシーのおじちゃんに聞いたら、これが普通だって。

関東で「トンコツ」と思って食べているのはやはり関東向けに濃いめでチューニングされているんだそうな。

_ 替え玉

これって、豚骨ラーメンでは当たり前に思っていたけど、福岡でも長浜や店舗ではあるけど、それ以外の屋台ではここ数年でやめているそうだ。

食べたきゃ２杯目どうぞだって。。。